Installation d'une chambre froide sur-mesure dans une cave voûtée pour un restaurant à Ailhon, Ardèche

Climatpro a relevé un défi technique unique pour le restaurant Maison Ailhon : l’intégration d’une chambre froide restaurant professionnelle dans une cave voûtée traditionnelle ardéchoise, alliant ainsi conservation moderne et respect du patrimoine architectural.

Respect du patrimoine et performance technique

L’enjeu était complexe : remplacer d’anciens réfrigérateurs par une solution de stockage professionnelle efficace, tout en préservant le caractère authentique d’une cave voûtée traditionnelle. Ce projet nécessitait une approche entièrement sur-mesure pour s’adapter parfaitement aux contraintes architecturales spécifiques.

Notre solution : une installation parfaitement adaptée

Pour relever ce défi, nous avons conçu et installé :

• Une chambre froide sur-mesure de 2,5 x 4 mètres intégrée sous les voûtes
• Une structure respectueuse de l’architecture historique en pierres
• Un système de régulation thermique spécialement calibré pour les conditions particulières d’une cave

Une réalisation technique distinctive

Cette installation se distingue par plusieurs aspects techniques remarquables :

• Une optimisation maximale de l’espace disponible sous les arches
• Un respect total de l’architecture existante et de son intégrité
• Un contrôle précis des températures malgré l’environnement atypique
• Une organisation rationnelle du stockage adaptée aux besoins d’un restaurant gastronomique

Cette installation s’inscrit parfaitement dans notre expertise en équipements haut de gamme pour la gastronomie, où chaque solution est conçue pour répondre précisément aux contraintes et besoins spécifiques des chefs.

Bénéfices concrets pour le restaurant

Lucie et Clément, les gérants de Maison Ailhon, bénéficient désormais :

• D’un espace de stockage considérablement agrandi, multipliant par trois leur capacité
• D’une conservation optimale de leurs produits frais et de saison
• D’une meilleure organisation du travail avec un accès facilité aux ingrédients
• D’une solution énergétiquement efficace réduisant leur consommation électrique

Une expertise technique au service du patrimoine

Cette réalisation démontre notre capacité à :

• Adapter nos solutions frigorifiques aux contraintes architecturales complexes
• Préserver le caractère historique des bâtiments tout en y intégrant des équipements modernes
• Répondre aux exigences fonctionnelles de la restauration contemporaine
• Proposer des installations entièrement sur-mesure pour des espaces atypiques

Vous dirigez un restaurant dans un bâtiment historique en Ardèche et recherchez une solution de stockage adaptée à vos contraintes architecturales ? Climatpro vous accompagne dans la conception et l’installation de chambres froides sur-mesure respectueuses de votre patrimoine. Contactez-nous au 04 75 95 35 86.