CUISINE PROFESSIONNELLE POUR BOULANGERIE EN ARDÈCHE

Créer une boulangerie-pâtisserie performante ou moderniser votre laboratoire ? Découvrez les équipements indispensables pour une production artisanale de qualité.

Le fournil, cœur de votre boulangerie, nécessite des équipements professionnels adaptés à votre volume de production :

• Four à soles avec buée pour un pain croustillant et doré
• Four ventilé pour vos viennoiseries et pâtisseries
• Chambre de pousse contrôlée pour une fermentation optimale
• Pétrin à axe oblique pour respecter votre pâte

La gestion du froid, cruciale en boulangerie-pâtisserie moderne, s’organise autour :

• D’une chambre froide positive pour vos préparations du jour
• D’une cellule de refroidissement rapide pour vos crèmes et génoises
• De meubles réfrigérés de laboratoire avec plan de travail

Nous dimensionnons vos équipements selon votre surface, votre production journalière et vos spécialités. Notre expertise en agencement de laboratoire boulangerie optimise vos flux de travail et respecte les normes d’hygiène HACCP.