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Installation d'un laboratoire de fromagerie pour un exploitation caprine à Rochecolombe, Ardèche

Ferme du Gaps à Rochecolombe, Ardèche

Climatpro a accompagné la Ferme du Gaps à Rochecolombe dans la création de son laboratoire de transformation fromagère, un projet alliant tradition artisanale et équipements professionnels performants.

Un laboratoire aux normes pour la production fromagère

L’enjeu était de créer un espace de fabrication permettant de maîtriser parfaitement les différentes étapes d’affinage des fromages de chèvre, tout en respectant les normes sanitaires en vigueur.

Notre solution : des espaces dédiés et optimisés

Nous avons conçu et réalisé une installation complète avec des panneaux Telewig, comprenant :

  • Un séchoir pour la première phase de transformation
  • Deux hâloirs pour l’affinage des fromages
  • Une chambre froide positive pour la conservation

 

Cette configuration permet :

  • Un contrôle précis de la température et de l’hygrométrie
  • Une optimisation des processus d’affinage
  • Une parfaite maîtrise sanitaire
  • Une organisation rationnelle des flux de production

 

L’installation offre à la Ferme du Gaps :

  • Des conditions optimales pour la fabrication fromagère
  • Une gestion précise des différentes phases d’affinage
  • Une garantie de qualité constante
  • Une conformité aux normes sanitaires
  • Une amélioration des conditions de travail

 

L’artisanat au service de la qualité

Ce projet illustre notre capacité à répondre aux besoins spécifiques des producteurs fermiers, en alliant technicité et respect des méthodes traditionnelles.

 

Vous avez un projet de laboratoire agricole ? Contactez Climatpro, votre spécialiste en équipement professionnel en Ardèche, au 04 75 95 35 86.

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