Installation d'un laboratoire de chocolaterie à Labégude, Ardèche

Climatpro a accompagné Morgan et Leslie dans la création d’un équipement laboratoire chocolaterie complet pour leur manufacture artisanale Maison Vertueux à Labégude, en concevant un espace professionnel alliant technicité et créativité.

Un laboratoire de chocolaterie professionnel

L’enjeu était de créer un environnement de travail adapté à la production artisanale de chocolat, respectant les contraintes techniques spécifiques à ce métier d’art qui exige une maîtrise parfaite des températures et des conditions d’hygiène irréprochables.

Notre solution : un équipement complet et technique

Nous avons conçu et installé un ensemble cohérent d’équipements spécialisés :

• Une chambre froide positive Telewig adaptée aux besoins spécifiques du chocolat
• Un four mixte professionnel Unox 10 niveaux (600×400) pour la torréfaction et la cuisson
• Un lave-batterie professionnel haute performance pour le nettoyage des ustensiles
• Des mobiliers inox sur mesure (plonge, tables de travail, étuve, chariot)
• Un poste de désinfection complet répondant aux normes HACCP
• Une climatisation réversible pour maintenir une température constante

L’aménagement de ce laboratoire s’inscrit dans notre expertise en équipements professionnels pour chocolaterie où la maîtrise des températures et l’ergonomie des espaces de travail sont essentielles à la qualité des créations.

Les atouts de l’installation

Cette configuration technique assure aux artisans chocolatiers :

• Une maîtrise parfaite des températures à chaque étape de production
• Une polyvalence permettant diverses techniques de transformation
• Une hygiène irréprochable dans tout le processus de fabrication
• Un confort de travail optimal même pendant les longues journées de production
• Une organisation efficace de l’espace maximisant la productivité

Les bénéfices pour la manufacture Maison Vertueux

Grâce à ces équipements professionnels, les artisans bénéficient :

• D’un environnement de travail professionnel favorisant la précision
• D’équipements spécifiquement adaptés aux exigences de la chocolaterie
• D’une conservation optimale des matières premières et des produits finis
• D’un espace technique qui n’entrave pas la créativité artisanale
• D’une conformité totale aux normes d’hygiène alimentaire en vigueur

Un laboratoire pensé pour l’excellence artisanale

Cette réalisation illustre notre expertise dans :

• L’aménagement d’espaces de production artisanale spécialisés
• L’installation d’équipements techniques adaptés aux métiers de bouche
• La création d’environnements de travail ergonomiques et fonctionnels
• Le respect des contraintes spécifiques au travail du chocolat, notamment thermiques

Vous avez un projet de laboratoire de chocolaterie ou de pâtisserie en Ardèche ? Climatpro vous accompagne dans la conception et l’installation de votre espace de production, avec des équipements adaptés à votre savoir-faire. Contactez-nous au 04 75 95 35 86.