Installation d'une diviseuse/bouleuse pour pizzeria à Lachapelle-sous-Aubenas, Ardèche

Climatpro a accompagné Pizza Simon, pizzeria à Lachapelle-sous-Aubenas, dans l’optimisation de sa production quotidienne grâce à l’installation d’une diviseuse/bouleuse à pâtons Vitella, un équipement professionnel qui révolutionne la préparation des pizzas.

Le défi : optimiser la production sans compromettre la qualité

L’objectif était d’améliorer l’efficacité de la production de pâtons tout en maintenant une qualité irréprochable, essentielle à la réputation de Pizza Simon. La solution devait également préserver l’ergonomie de travail du pizzaïolo.

Notre solution : la diviseuse/bouleuse Vitella

L’équipement installé par Climatpro permet une transformation complète du processus de préparation des pizzas :

• Machine entièrement mécanique (également disponible en versions semi-automatique ou automatique)
• Capacité de production de 16 pâtons identiques par cycle
• Fourniture de 3 plateaux pour enchaîner les séries sans interruption
• Système précis de division et de formage en boules parfaites

Un processus simplifié et efficace

La nouvelle chaîne de production se déroule désormais en quelques étapes simples :

1. Préparation de la pâte à pizza au poids idéal
2. Installation sur la plaque à pâtons dédiée
3. Insertion dans la diviseuse/bouleuse Vitella
4. Division précise puis formage automatique en boules parfaites
5. Obtention de 16 pâtons identiques, immédiatement prêts à l’emploi

Bénéfices concrets pour le professionnel

L’investissement dans cet équipement spécialisé pour pizzeria a généré des avantages immédiats :

• Gain de temps significatif : réduction de 50% du temps de production des pâtes à pizza
• Uniformité parfaite : pâtons de taille identique garantissant une cuisson homogène
• Confort de travail amélioré : préservation de l’ergonomie pour le pizzaïolo
• Qualité constante : standardisation de la production jour après jour
• Potentiel d’optimisation : possibilité d’améliorer encore les performances avec des ajustements de process

Un investissement rentable pour les professionnels exigeants

La diviseuse/bouleuse Vitella représente un équipement stratégique qui transforme le quotidien d’un établissement de restauration spécialisé. Pour Pizza Simon, cette installation marque une étape importante dans la professionnalisation et l’optimisation de sa production.

Cette bouleuse s’intègre parfaitement dans l’écosystème complet d’équipements professionnels pour pizzeria que propose Climatpro, comprenant également des fours à pizza performants, des tables réfrigérées avec saladettes, des pétrins professionnels et des laminoirs – tous essentiels pour garantir efficacité et qualité dans votre établissement.

Vous dirigez une pizzeria en Ardèche et souhaitez optimiser votre production tout en maintenant une qualité artisanale ? Climatpro, spécialiste de l’équipement professionnel pour pizzerias et cuisines professionnelles, vous accompagne dans le choix et l’installation de solutions adaptées à vos besoins. Contactez-nous au 04 75 95 35 86.